Grande importanza ricopre il saggio di fine anno, a cui gli allievi contribuiscono con idee, suggerimenti, coreografie, facendone un vero e proprio evento.
La storia dell'Associazione Altea Danza è anche la storia dei suoi saggi, entrati nell'immaginario degli allievi e di chi vi ha assistito:

1995 Il Pescastorie
1996 Il Violino Stregato
1997 Tutti Frutti
1998 Il Piccolo Principe
1999 La Sirenetta
2000 Quattro Passi in TV
2001 La Gabbianella e il Gatto che le insegnò a Volare
2002 L'Uomo delle Stelle
2003 Eva e il Luna Park
2004 Sei come un Juke-Box
2005 Il Mago di Oz
2006 Peter Pan
2007 Il popolo dell'erba
2008 Colori
2009 Mignolina
2010 La storia infinita
2011 Cipì

Nel 2002 l'Associazione Altea Danza ha creato il suo primo spettacolo di teatro-danza, "Parti in gioco d'amor", presentato a In/canti&Banchi.

Nel 2005 Altea ha messo in scena al Ridotto del Teatro del Popolo di Castelfiorentino "Come un battito di ciglia", spettacolo presentato all'interno della rassegna "Bando alle Donne".

Ogni anno, nel mese di luglio, l'Associazione Altea Danza partecipa con le proprie coreografie alla Rassegna 'Estate al Castello', organizzata dal Comune di Castelfiorentino.

Nel 2011 l'associazione ha partecipato con una propria coreografia al concerto di Capodanno della Filarmonica G. Verdi di Castelfiorentino, presso il Teatro del Popolo.